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吃膩原味海鮮,龍口麻辣小海鮮加盟介紹幾種扇貝的美味做法

已有 1133 人瀏覽  發布時間:2020/11/20
蒜蓉扇貝做法:
    原料:大蒜1顆,扇貝6個,橄欖油適量,料酒1小匙,鹽適量。將大蒜壓成蒜蓉。放少許橄欖油。倒入蒜蓉,小火煸香,加入料酒和鹽煸炒均勻。將扇貝放入盤子中。將炒好的蒜蓉均勻的倒入扇貝上,上鍋蒸8分鍾左右。蒸好後撒少許蔥花即可。
 
清蒸扇貝做法:
    材料,新鮮扇貝一打,粉絲一小把,蔥,薑若幹,醬油,食油。先準備粉絲,放入沸水中煮熟,在涼水下衝洗後,待用。將扇貝洗清,蔥薑切絲,放一些蔥薑絲於扇貝上,上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其它器具蒸。等到扇貝肉發白即可,切勿蒸太久,扇貝肉會縮。我的經驗時5-10分鍾,裝盆後可將粉絲鋪上,鋪在扇貝上或下隨喜好而定。
 
豆豉蒸扇貝鍋:
    裏入油,放入蔥薑和一點辣醬,直至香味出來,放入醬油,加入蒸扇貝時留下的扇貝汁,加熱至沸騰,直接澆在扇貝上。個人喜好加粉絲,結合扇貝不同的質地,以刺激咀嚼中不同的感受。簡單卻味道豐富。粉絲先泡軟之後,直接放在洗淨的扇貝上,然後再放上豆豉,可以適當加點鹽。放入籠上蒸,大火,3分鍾。關火,燜2-3分鍾就可以了。豆豉蒸扇貝就搞定了!
 
蒜香牛油焗扇貝做法:
    新鮮扇貝6隻香草牛油30克,麵包糠4湯匙鹽1/2茶匙黑胡椒1/2茶匙,洗淨扇貝,除去貝殼,瀝幹水以鹽及胡椒粉調味。在平底鍋熱溶牛油,煎帶子直至兩邊呈金黃色。將扇貝肉放回貝殼上。然後加上香草牛油。在扇貝肉灑上麵包糠。放入攝氏200度焗爐焗5-8分至呈金黃色。即可上碟。
 
蠔油扇貝做法:
    肥美活扇貝15隻,花生油、料酒、鹽、薑末、蠔油各適量。將肥美活扇貝放入清水清洗幹淨,放入鍋中汆熟,撈出去一側蓋殼,肉放殼內,排放盤中。炒鍋注油燒熱,放蠔油、薑末、鹽、料酒及適量清水,燒開後調成蠔油汁,澆在扇貝肉上即成美味耗油扇貝。
 
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